Tôi yêu Hội An! Yêu cái mộc mạc, chất phác của hồn người, hồn quê phố cổ; yêu ngôi nhà, mái ngói cổ kính phủ kín màu thời gian; yêu luôn cả nét ẩm thực với cao lầu, mì quảng, hay từng món ăn đường phố đậm chất, thơm ngon…
Chỉ có đến Hội An, bạn mới cảm nhận hết được cái tình người, tình thơ phố cổ. Khung cảnh thanh bình, con người gần gũi, món ăn thấm vị,…
Tôi lại đến Hội An. Đó là cảm giác hơi se lạnh đúng kiểu chớm đông. Rảo bước trên những con phố, tôi vô tình bắt gặp những món ăn thật lạ. Được người qua đường và chủ bán giới thiệu, tôi biết đây là những món ăn đường phố đậm chất Hội An.
Ấn tượng đầu tiên về “thứ ẩm thực” độc đáo này là cách bày trí vô cùng bắt mắt: màu sắc sặc sỡ, tươi, hương vị thơm lừng, nóng hổi,…như thể chẳng cần ăn cũng đủ biết nó ngon đến nhường nào.
Nào là bánh bèo chén, đậu hũ tàu phớ, xoa xoa, thịt xiên nướng, chè các loại,…món nào cũng dư sức làm héo mòn bất kì một tín đồ ăn uống nào.
Vậy nên: Thử và cảm nhận thôi!
Đầu tiên là thịt nướng cuốn bánh tráng. Đây là món ăn khá phổ biến tại nhiều khu vực. Tuy nhiên, điều làm nên chất riêng của ẩm thực đường phố Hội An nằm tại thứ nước sốt béo, thơm đặc vị.
Những xiên thịt heo thơm phức, nóng hổi được nướng chín vàng, ăn vào cho cảm giác mềm, dai, ngọt. Món này được dọn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm đặc biệt.
Bánh ghẹ xanh nghe tên có vẻ lạ nhưng lại là món quà chiều vô cùng quen thuộc của người dân Hội An, của những ai yêu Hội An.
Cho một ít nước vào hòa tan hỗn hợp gồm bột gạo, bột bắp rồi bỏ ghẹ xanh vào. Tiếp đến cho hỗn hợp này ngập trong chảo dầu nóng chiên cho đến khi vàng ruộm. Khi ăn, bánh có độ giòn, thơm và được ăn cùng tương ớt.
Kem ống là “món ăn chơi” độc đáo riêng có tại Hội An. Những ống kem dài, nhỏ, thon với đủ các vị sô cô la, sữa dừa, vani, sầu riêng,…thu hút hàng ngàn bạn trẻ hiếu kì tìm mua thưởng thức.
Bánh mì là một trong những món ăn hút khách nhất tại Hội An. Đây cũng là mặt hàng kinh doanh “phủ sóng” mạnh mẽ nhất của ẩm thực phố Hội. Bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh hay bánh mì bà Lành là những địa chỉ quen thuộc, nổi tiếng và uy tín nhất tại đây. Một ổ bánh mì đủ vị sẽ có các loại thịt, chả, jam bong, pate, sốt tự làm, ớt, các loại rau thơm,…đặc biệt có loại bánh mì thịt heo quay vừa lạ vừa ngon nữa nhé.
Chè là món đặc sản nổi bật tại Hội An. Chè nóng, chè đá, chè bắp, chè đậu, chè hạt sen, chè xoa xoa hạt lựu, chè thập cẩm,…ưa loại nào chỉ ngay loại đó.
Chiều dạo phố và thưởng thức ly chè Hội An ngọt ngào, mát lịm sẽ làm bạn quên đi kha khá những mối lo toan trong cuộc sống bộn bề, đưa tâm hồn về đúng cái vẻ hồn nhiên, vô tư lự để cảm nhận vẻ đẹp của cuộc sống.
Bánh canh. Địa chỉ ưng ý nhất cho món bánh canh Hội An mà tôi vừa thưởng thức nằm ngay bên cạnh tiệm bánh mì Phượng nổi tiếng. Đó là quán bánh canh bà Quýt. Tô bánh canh vừa phải, bên trong có một ít sợi bột lọc trắng trong, miếng giò heo ninh mềm, vài lát chả, tí hành ngò, chút tiêu và vá nước dùng thơm ngon, đậm vị.
Gỏi vịt Hội An gồm thịt vịt, gan, cật, đu đủ nạo, rau thơm, dưa chuột trộn cùng chén nước mắm chua ngọt tự pha tạo nên một món quà chiều vô cùng hấp dẫn với đủ vị chua – cay – mặn – ngọt.
Ngoài ra, nơi đây còn nổi tiếng với món cháo vịt ngọt bùi, thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo được nấu từ nước luộc vịt, thêm vào thịt vịt chặt, tiết, nấu nhừ, ăn đến đâu, thấm vị đến đó. Món này cực kì thích hợp cho buổi sáng tinh sương hay buổi khuya se lạnh.
Bánh tráng đập là món ăn nổi tiếng của vùng Cẩm Nam, Hội An. Tuy nhiên, nay được mở rộng bày bán khắp nơi trên địa bàn phố cổ. Bánh gồm 1 lớp bánh tráng ướt được kẹp giữa 2 lớp bánh tráng khô, khi ăn, dùng tay đập nhẹ lên bánh để bánh ướt và khô dính lại với nhau rồi chấm vào chén nước mắm (cái) pha loãng với đường, thơm băm nhuyễn, dầu, hành phi vừa tới và một tí ớt cay.
Bánh bèo Hội An là món ăn đường phố vô cùng ngon đã được Bienhoian.com nhắc đến không dưới 1 lần. Những chén bánh bèo nhỏ nhỏ xinh xinh với bánh trắng, nhân cam, thêm tí hành phi, vài cọng ram chiên từ sợi cao lầu, hành ngò xắt nhỏ chan với nước mắm dịu dầm ớt xanh. Ôi thôi, ăn mãi vẫn không thấy ngán. Đặc biệt, bánh bèo Hội An ngoài nhân mặn đại chúng còn có loại nhân ngọt vô cùng lạ.
Nước mót như một làn gió mới níu chân du khách mỗi dịp đến Hội An. Đặc sản trà thảo mộc được nấu từ nhiều loại thảo dược có tác dụng giải nhiệt, tiếp nước, tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, ẩm thực đường phố Hội An còn có cả bánh bột lọc – bánh nậm…
…cao lầu…
…nem lụi nướng…
…rồi cả cà phê cóc thơm ngon.
Tôi chia tay Hội An vào một buổi chiều vội. Ngoài trời, cơn mưa lất phất bay. Đầu ngoảnh lại và lòng có chút buồn nhẹ thoáng. Tạm biệt Hội An. Tạm biệt phố cổ. Tạm biệt nơi duy nhất để lòng người được bình yên sống chậm đi một nhịp thở. Thủng thỉnh, ta lại về thăm thôi!
Xem thêm:Ngang qua con hẻm nhỏ Hội An…
Hồng Thy
Ảnh nguồn Internet
